Главная Рецепты Блюда из некрахмалистых овощей

Блюда из некрахмалистых овощей

Версия для печати Отправить на e-mail

Содержание:

 

Закуска из чеснока

Ингредиенты:
2 небольшие головки чеснока, 300 г ржаного хлеба, 2-3 столовых ложки грецких орехов, 1 столовая ложка растительного масла, зелень петрушки.

Способ приготовления:
Очистить и растереть чеснок. Замочить в воде ржаной хлеб, отжать, добавить чеснок. Заправить растительным маслом с измельченными орехами. Украсить петрушкой.

Капуста белокочанная по-корейски

Ингредиенты:
кочан капусты, 1 головка репчатого лука, 3-4 дольки чеснока, красный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления:
Нашинковать капусту, слегка перетереть на блюде или подносе (чтобы сохранился сок). Лук и чеснок мелко порезать, добавить красный перец. Все перемешать и положить в эмалированную посуду под гнет на 2-3 дня.

Комментарии:
Если хотите, чтобы блюдо можно было бы употреблять в тот же день, нужно заправить ее яблочным уксусом.

Помидоры с сыром

Ингредиенты:
700 г помидоров, 300 г сыра (лучше сулугуни), по вкусу чеснок, лук, перец.

Способ приготовления:
Смешать нарезанные помидоры с натертым на крупной терке сыром. Растереть чеснок, лук, перец. Смешать полученную смесь с помидорами и сыром.

Комментарии:
Кольца лука можно на минуту опустить в горячую воду: лук станет менее острым.

Молодые кабачки

Ингредиенты:
1 кабачок, 1 яблоко, 1 малосольный огурец, немного репчатого лука, цедры лимона и сметены или растительного масла, любая зелень по вкусу.

Способ приготовления:
Кабачок и яблоко натереть на крупной терке, мелко порезать огурец, лук и цедру лимона. Все перемешать, заправить сметаной или растительным маслом, посыпать нарезанной зеленью.

Соус с ранней весенней зеленью

Ингредиенты:
Пучок зелени молодого пастернака, по 2-3 молодых листика смородины, крыжовника и лимонника. Сок лимона по вкусу.

Способ приготовления:

Зелень тщательно промыть и нашинковать как можно мельче. Тщательно размешать с соком лимона. Сок лимона можно заменить соком апельсина или яблока.

Салат "Здоровье"

Ингредиенты:
300 г капусты кольраби, пучок зеленого лука, 3-4 ложки соуса "Бешамель", 1 головку репчатого лука.

Способ приготовления:
Кольраби очистить и натереть на терке. Лук нужно очень мелко нарезать. Полить соусом.

Салат из краснокочанной капусты

Ингредиенты:
500 г краснокочанной капусты, 1 чайная ложка меда, 1 столовая ложка лимонного сока, немного корицы и гвоздики.

Способ приготовления:
Сок смешать с медом. Вырезать стволики из листьев капусты. Тонкие части листьев тонко нашинковать. Сбрызнуть приготовленным соком и тщательно перетереть.

Салат из цветной капусты с лимоном

Ингредиенты:
500 г цветной капусты, 1 лимон, зелень петрушки, укропа и кинзы, 1 чайная ложка меда, 3 лавровых листочка, 3 горошины душистого перца.

Способ приготовления:
Сок смешать с медом. Вырезать стволики из листьев капусты. Тонкие части листьев тонко нашинковать. Сбрызнуть приготовленным соком и тщательно перетереть.
Тонкие стволики капусту нарезать кружочками, толстые очистить от грубой корочки и нарезать кубиками. Мелкие розетки цветков капусты оставить целыми. Из стволиков и промытых листьев сварить бульон. Процедить и прокипятить в отваре (0,5 стакана) прокипятить лавровый лист и душистый перец. Когда отвар остынет, смешать его с соком лимона, прибавить мед. Посыпать капусту нашинкованной зеленью и залить приготовленным соусом.

Салат из белокочанной капусты

Ингредиенты:
500 г белокочанной капусты, 5 помидоров, 1 морковка, корень петрушки, стручок болгарского перца, головка репчатого лука, 1 чайная ложка клюквы.

Способ приготовления:
Мелко нашинковать морковь (или натереть на терке), петрушку, перец и луковицу, нарезать помидоры и потушить все в минимальном количестве воды. Тонкие листы капусты (из листьев вырезать стволики, их можно нарезать тонкими кружочками) нашинковать, помять их рукой, облить тушеными овощами и перемешать. Украсить ягодами.

Салат из огурцов с редькой

Ингредиенты:
400 г свежих огурцов, 300 г редьки, 200 г лимонного сока, 1 десертная ложка растительного масла.

Способ приготовления:
Редьку крупно нашинковать, облить заправкой (сок с маслом) и дать настояться 20 минут. Свежие огурцы, нарезать наискосок тонкими ломтиками. Выложить горкой редьку и украсить огурцом.

Салат из помидоров с орехами и чесноком

Ингредиенты:
400 г помидоров, головка репчатого лука, 100 г очищенных грецких орехов, 5 зубчиков чеснока, черный молотый перец, 2 столовые ложки растительного масла, зелень кинзы и петрушки.

Способ приготовления:
Прогреть на сковороде орехи и растолочь их. Чеснок очень мелко нашинковать или размять в чесночнице. Нарезать поперек помидоры, перемешать их с толчеными орехами и чесноком, полить маслом. Посыпать сверху листиками молодой кинзы и петрушки.

Салат из молодой крапивы

Ингредиенты:
200 г верхних листьев молодой крапивы без черешков, пучок огородный зелени, 10 листьев одуванчика, свежий или соленый огурец, несколько перьев зеленого лука.

Способ приготовления:
Замочить на 15-20 минут листья крапивы в подсоленной воде. Собрать листья крапивы шумовкой. Протереть между ладонями, мелко нашинковать, соединить с нашинкованными листьями других трав. С соленого огурца снять кожицу, удалить семена (если они очень крупные) и очень мелко нашинковать. Соединить с листьями и заправить любым соусом.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

« Блюда из крахмалистых овощей
Похожие статьи

Лента новостей и рассылка

Последние комментарии