|
 Витамин F жирорастворимый, состоит из ненасыщенных жирных кислот, получаемых из пищи. Ненасыщенный жир помогает сгоранию насыщенного жира, при приеме внутрь два к одному. Двенадцать чайных ложек семечек подсолнуха или восемнадцать долек ореха пекан могут покрыть дневную потребность в витамине. Чрезмерное потребление углеводов увеличивает потребность в F.
Заболевания, вызванные дефицитом витамина F: экзема, прыщи.
|
|
 Витамин E жирорастворимый, накапливается в печени, жировых тканях, в сердце, мышцах, яичках, матке, крови, надпочечниках и гипофизе. Токоферол объединяет ряд ненасыщенных спиртов-токоферолов, из которых наиболее активным является альфа-токоферол.
|
|
 Витамин D жирорастворимый. Витамины группы D образуются под действием ультрафиолета в тканях животных и растений из стеринов. Мы приобретаем его посредством солнечного света или с пищей. Ультрафиолетовые лучи действуют на масла кожи, способствуя образованию этого витамина, который затем всасывается в тело. При приеме внутрь, витамин D всасывается с жирами через стенки желудка.
|
|
Витамин C водорастворимый. Он играет основную роль в образовании коллагена, который важен для роста и восстановления клеток тканей, десен, кровеносных сосудов, костей и зубов. Способствует усвоению организмом железа. Наш организм не может запасать витамин С, поэтому необходимо постоянно получать его дополнительно. Поскольку он водорастворим и подвержен действию температуры, приготовление пищи с термической обработкой его разрушает.
|
|
 Витамин B17 один из самых противоречивых витаминов. С химической точки зрения он является соединением двух молекул сахара (бензолдегида и цианида), которое называется амигдалином. Получается из абрикосовых косточек. Один витамин группы В, который отсутствует в пивных дрожжах. Широко рекламируется, как средство от рака, но отвергается Администрацией по пищевым продуктам и лекарствам США, на основании того, что может быть ядовитым из-за содержания цианида.
|
|
 Витамин В13 участвует в метаболизме фолиевой кислоты и витамина В12. РНП не установлена.
|
|
 Витамин B12 - водорастворим и эффективен в очень малых дозах. Витамин В12 способен аккумулироваться в организме, - он откладывается в печени, почках, легких и селезенке. Цианокобаламин - это кристаллический порошок темно-красного цвета без запаха. Цианокобаламин относительно стабилен на свету и при высоких температурах.
|
|
 Витамин B9 - водорастворимый. Витамин B9 - это группа соединений: фолиевая кислота, фолацин, фолаты.
При тепловой обработке разрушается до 90% фолиевой кислоты, содержащейся в сырой пище. Фолиевая кислоты в организме истощается при регулярном употреблении алкоголя.
|
|
Витамин В6 водорастворимый. Выводится через 8 часов после приема и как все витамины группы В должен восполняться. Этот витамин представляет из себя группу витаминов: пиридоксин, пиридоксинал и пиридоксамин, которые тесно связаны между собой и действуют совместно. Пиридоксин хорошо растворим в воде, спирте, нерастворим в эфире, жировых растворителях. Пиридоксин быстро разрушается под воздействием света, однако устойчив к действию кислорода и высоких температур. Всасывание и усвоение пиридоксина нарушается при регулярном употреблении спиртосодержащих препаратов.
|
|
Витамин В5 необходим для обмена жиров, углеводов, аминокислот, синтеза жизненно важных жирных кислот, холестерина, гистамина, ацетилхолина, гемоглобина. Пантотеновая кислота чувствительна к нагреванию, при термической обработке теряется почти 50% витамина.
|
|
|
Справочники
